我為什麼在今年喝起了咖啡，不，正確說，為什麼喝起來精品咖啡。
當然，劉爸爸一直唸:"為什麼多倫多沒有好咖啡？無論 Timmy，始他八克，第二杯等等加拿大巿面上的咖啡，買了這麼多杯沒有半杯是他滿意的，然後叨叨唸唸，你尾姑，尾姑丈炒的咖啡有多好，多香。心中ＯＳ：本來就不想理你ㄝ，連我做的包子還拿來和鼎泰豐比的超級嘴刁，拿什麼也不會滿意吧！但是這次劉老爺有拿韓懷宗先生的書，活生生來証明他的"好喝理論"的文件。好有趣，然後才譲我走入精品咖啡門。http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010535610
回台第二天就被叫回老家陪奶奶。幾天後溜去高雄去拜訪尾姑尾姑丈！喝劉老爺誇上天的咖啡。尾姑丈好好哦！泡了四種不同的咖啡，其中他將我送的Tanzania mpito AB 再烘一次，原來的前段酸味被跳開，走向了中深烘焙的濃郁。更合乎香濃順口的路。然而這都不夠趣味。最有趣是姑丈自己調配的豆子，姑丈以不銹鋼炒菜鍋，OMG. 好令人驚訝！直火爆豆。𣎴大量，純粹以身體記憶體爆豆，出的油亮亮的咖啡豆，V60手沖高溫。好香！好甜！好好喝！但是尾段有些焦苦。是我挑剔了？file://localhost/Users/Mick/Desktop/1346752822-979670690_n.jpg
姑丈說我回加前才再炒一包給我。我混亂的台灣旅程完全在離台前沒再和姑姑姑丈說拜拜。(sorry）只有卡走劉老爺冰箱裏的神秘組合。在台北用了chemex壼泡泡看這個豆子。用chemex泡味道我水量較多，溫度在95c上下，豆子磨的中粗，可可有出來，尾段原來的焦味，被chemex 濾紙濾掉了，當然，花香味也少了些。沒辨法。
回家來，半夜時差最應該再來用自己的方式煮一次。以15g中細，(磨的像砂糖那樣)以聰明杯浸泡，水溫90度，浸兩分鐘出第一泡，再加一次水，插入咖啡溫度約70度，再浸兩分，只取半泡，混進第一泡，共淬約180cc 。
在聰明杯浸咖啡加持下，苿莉花香濃洌，入口蜜糖，無花果，可可味，烤蕃薯味。36c口味不減，焦糖香(就是布丁下層)。狂野而美麗的組合。像是蜜色肌膚的南國女郎明媚的穿上彩色的印花布裙。走在晴朗的天空下。天一亮！我要去敲鄰居的門，看看義式的沖法是開出如何的花朵！所以，在法式手壓壼以礦泉水沖應該也是好棒的選擇。
姑姑，姑丈，今天高雄天氣晴朗嗎！愛你們
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